2 整理清单库存。目前当下的餐饮市场会推出今日特餐，因为价钱不贵味道不差可能还附送饮料，所以很受欢迎。一定要掌握三个原则，一是能大量采购的原材料，二是烹饪时间短，三是味道有特色。
3 提高店面翻台率。饭店上菜快，让客人用餐快，走得快，才能提高翻天率。提高翻台率的意思是利用正常手段催促消费者，但餐饮店不可为提高周转率而赶走客人，或服务态度不佳。使客人快些离去的有效方法：一是在客满时让新来的客人稍等，安排已吃完的客人尽快离去。比如安排服务员不厌其烦的上去为他添加茶水，以打断客人的谈话，这是一种技巧。二是在客源低谷时，设法让客人慢慢享用。因为客人普遍具有从众心理，看到这家人多，因此也就来了。三是播放音乐，高峰时间播放轻快的曲子，低谷时期播放舒缓的曲子。
4 利用强关系连接性互联网工具建立客源及粉丝基础档案。如果能建立5000人的客源档案或粉丝基础，相应采取一些运营措施或活动支持，一年以人均一次就餐机会计算，每天就有近14次，到店上座率会得到有效的保证。
标题：广州万润餐饮简单易操作的餐饮管理技巧。
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